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所属目录：超市冷库 搜索关键字：速冻库 信息简介：速冻库 |
| 速冻冷库是指食品迅速通过其最大冰晶生成区，当平均温度达到 -18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是最大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。 |
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| 信息编辑:安徽冰华制冷设备有限公司 更新时间:2014/04/30 字号:大 中 小 |
